UŽÍVAT JÓD NEBO NE?
Autor: kolektiv autorů
Zejména nešťastné události v Japonsku aktuálně vzbuzují obavy, zda únik radiace může mít vliv také na zdraví obyvatelstva v ČR. Mnoho lidí si klade otázku, jestli by bylo vhodné preventivně užívat jód. Jak to s tou konzumací jódu je, ať už v souvislosti s obavami z radiace nebo např. v souvislosti s těhotenstvím či některými dalšími doporučeními, se dočtete v následujícím textu. Nechybí ani seznam přírodních zdrojů jódu a zvláštní upozornění pro těhotné a děti.
Foto: Mořská řasa Wakame, archiv AZ RODINA.cz
Na počátku by bylo dobré říci, že dle oficiálních zdrojů v současné době není sebemenší důvod se v České republice obávat radiace z Japonska.
Proč jód jako prevence při nebezpečí zasažení radiací
Dojde-li k jadernému neštěstí, uvolňuje se mimo jiné radioaktivní jód. Ten se ukládá ve štítné žláze a může vyvolat rakovinu. Pokud člověk v době akutního nebezpečí zasažením radiací požívá neradioaktivní jód, nemá se ten radioaktivní kam uložit. Neradioaktivní jód má v těle přednost a radioaktivní se vyloučí. Zpravidla stačí jednorázová dávka jodidu draselného, aby tělo radioaktivní jód nepřijalo.
Preventivní užívání jódu v České republice
Vzhledem ke vzdálenosti zasaženého území (kolem 9000 km), není důvod k preventivnímu užívání jódu v České republice. Uniklé radioaktivní látky se ve vzduchu rozptýlí a po určité době rozpadnou, rozhodně ale za tu dobu nestihnout docestovat až nad Českou republiku.
Člověk by neměl jód polykat bezdůvodně. Ten totiž rozhodně nefunguje jako univerzální prevence proti účinkům ionizovaného záření. Vysokou dávkou jódu, který obsahují příslušné jódové tablety, můžete naopak zvýšit riziko vzniku různých nemocí štítné žlázy. Někteří lidé mohou být navíc na jód alergičtí a ani o tom nevědí.
Některé studie také prokázaly, že velké množství jódu ve stravě může vyvolat kožní změny podobné akné.
Když je jódu nedostatek
Jód je stopový prvek, významný pro naši štítnou žlázu (je potřeba ke tvoření hormonu štítné žlázy), nervový systém, krvetvorbu i imunitu.
Nedostatek jódu vede k ochabnutí energie, únavě, depresi, záchvatům chladu (zimnici), tenkým vlasům a suché, těstovité pokožce, náchylnosti k infekcím. Nakonec dojde ke zvětšení štítné žlázy, vytvoří se "vole", které je vidět na přední straně krku.
Česká republika patří k územím s nedostatkem jódu, to znamená, že zde pěstované potraviny ukazují relativně menší hodnoty stopového prvku, který by během doby ledové masivně vyplaven z půdy. Některé vědecké práce doporučují plošné nasazení jodové soli a těhotným ženám radí užívat jodové tablety.
Proč (ne)užívat jód
Háček v těchto radách je v tom, že lidé, kteří žijí ve střední Evropě, si už na menší hodnoty jódu zvykli. Navíc onemocnění, které zaviňuje nedostatek jódu jako je "vole", se nevyskytuje jen v této oblasti, ale i v Japonsku, kde je jódu přebytek. To svědčí o tom, že nemoc má ještě jiné příčiny, nejen nedostatek jódu, například negativní vliv jedů z okolního prostředí.
Kdo konzumuje dostatek mléčných výrobků a dvakrát za týden má na talíři mořskou rybu, ten nepotřebuje žádnou jodovou sůl. Tomu, kdo ryby nemá rád, je doporučováno solit jodovou solí. Totéž je doporučováno i těhotným ženám, které by tak vlastně nemusely jodové tablety užívat.
I když je jód životně důležitý, potřebujeme ho jen ve velmi malém množství a pokud možno v přírodním stavu.
Je lepší kupovat jodizovanou sůl?
Jodizovaná sůl je taková, do které byl přidán anorganický jód (většinou je to jodid draselný nebo jodid sodný). Dnes je to běžná praxe, doporučovaná v zemích, kde se přirozeného jódu v potravě nachází neodstatek (tedy i v ČR).
Obohacování neorganickým jódem je však diskutabilní a i odborníci se přou, zda je to zdravé. Jedná se totiž o podstatně vyšší koncentrace než v přírodních solích a příliš mnoho jódu je stejně škodlivé jako jeho nedostatek.
Přírodní zdroje jódu
Mořská sůl
Nejlepší je pro tělo přírodní jód, jehož zdrojem je právě přírodní mořská sůl. Většina solí na trhu je rafinovaných, a to samozřejmě i těch mořských. Struktura rafinované soli je zničena, navíc je zbavena přirozených minerálních látek a živin.
Vždy když kupujete sůl, na obalu tedy hledejte nápis: přírodní, nerafinovaná, nejodizovaná mořská sůl, nejlépe ručně sbíraná. Její barva bývá trochu našedlá (kvůli obsahu minerálních látek), je mírně navlhlá, tvořena malými krystalky a je samozřejmě dražší než běžná sůl.
Tato sůl obsahuje jód v jeho přírodní organické podobě (2-3mg/1kg), jakož i celou paletu minerálů a stopových prvků v přirozené podobě, kterou tělo dokáže dokonale využít.
Mořské ryby
Stav moří bohužel způsobuje, že rybí maso je více či méně zatíženo toxickými látkami (zejména rtutí, kadmiem, olovem a dalšími). Pokud jíte ryby 1 -2 x měsíčně, pak nemá cenu se tímto problémem moc zabývat. Řešte jen to, aby ryba byla čerstvá, chlazená, a ne mražená a abyste si na ní pochutnali.
Pokud jste těhotná, kojící nebo dáváte pravidelně ryby dětem do 3 let, určitě se kvalitou ryb zabývejte! Vyhýbejte se žralokům, mečounům a velkým makrelám, ale omezeně konzumujte i tuňáky (konzervovaní mají menší zátěž, protože jsou z menších ryb), chované lososy. Vždy si vybírejte menší ryby s nižším obsahem tuku. Kupujte nejlépe divoké (tzv.wild) nebo z ekologických chovů.
Mezi ryby a rybí výrobky doporučované těhotným ženám patří zejména: sledi, lososi, makrely, rybí filé (treska, mořská štika), sardinky, krevety, šproty, ančovičky aj.
Mořské řasy
Používání mořských řas není žádnou novinkou. Tradičně se po staletí využívaly zejména v Asii, ale třeba i v Anglii. Moře je znečištěné a proto je důležité znát původ nejen ryb, ale i mořských řas. Oproti rybám mají řasy tu výhodu, že nerady žijí tam, kde je moře znečištěné příliš.
Mořské řasy jsou excelentním zdrojem zejména organického jódu, vápníku a železa. Odvádějí z těla těžké kovy a radioaktivní látky, díky jódu posilují zdravou funkci štítné žlázy, ale mají i mnoho dalších pozitivních funkcí.
Doporučení konzumace řas v těhotenství se rozcházejí. Existují prameny, které řasy během těhotenství velmi vyzdvihují, ale třeba v severských zemích se v oficiálních doporučeních pro těhotné označují za nevhodné. Určitě je proto nekonzumujte ve velkých dávkách, ale občas budou určitě ku prospěchu - zejména třeba Wakame, povařená v polévce nebo v červené čočce.
Pokud s řasami nemáte žádné zkušenosti nebo se bojíte jejich příliš surové mořské vůně a chuti, zkuste to pro začátek s řasou Wakame, s Nori vločkami a Kombu. Nejjednodušší je přidávat kousek řasy do polévek a luštěnin. Ulomte kousek řasy dlouhý cca 5cm do polévky nebo jiného jídla. Účinkují i pokud jich jíte velmi málo. Kdykoliv vaříte luštěniny přidejte k nim také kousek řasy.
Kromě výše uvedených potravin najdete jód např. také v brokolici, pórku, špenátu, kešu a burských oříškách, zeleném a kyselém zelí, lněném semínku, kefíru a šestizrnném chlebu.
Použitá literatura:
http://www.toplekar.cz/archiv-clanku/radioaktivni-zareni-vse-co-potrebujete.html
Jorg Zittlau - Jak se léčit vhodnou stravou
Zdroj:
AZ RODINA.cz - informační portál (nejen) pro rodiče, www.azrodina.cz
16.3.2011
